Fänkål "Romanesco" (100 g)

Sötfänkål "Romanesco".
Nissmakande, dill–liknande grönsak, både bladen och den vita stjälkknölen kan ätas. Blad och frön kan torkas eller frysas, den vita knölen kan bakas, kokas eller stuvas. Denna grönsak rekommenderas till fiskrätter. Plantorna sätts i näringsrik, luftig jord och skördas sent på hösten.

Perioden från hela skott till bildandet av ett "huvud" är 53-68 dagar. Planta 55-60 cm hög. Under blomningsperioden upp till 100-110 cm.
Bladen är stora, fjädrande, de nedre är skaftformade, de övre är fastsittande (från grön till mörkgrön), med en lätt vaxbeläggning. Stjälken upprätt, grön, starkt grenad. "Kochanchik" är vit, tät, med små slitsliknande hålrum, väger 200-220 g. Blommorna är små, gula.
Den används färsk och torkad som ett kryddigt smaktillskott till soppor, kötträtter och grönsaker, och frukterna används för konservering.
Kokta "huvuden" används till mat, såväl som blad, skott och rötter. Fuktälskande, krävande på belysning och markens bördighet.
Jordbruksteknik.
Fänkål älskar värme och ljus. Vegetationsperiod 130-170 dagar. Inte kräsen med jordar. Blommar det första året från juni till augusti. Frukterna mognar i augusti - början av september. Så tidigt på våren till ett djup av 2-4 cm. Frön gror vid en temperatur på +6+8 °C. Fröplantor dyker upp efter 12-14 dagar, tål frost ner till -8 °C. Landningsmönster 15x45 cm.
Skörd och lagring av råvaror.
Blad och huvuden skärs av när de växer. Fänkålsfrön skördas när frukterna på det centrala paraplyet är torra, och på paraplyerna av andra ordningen är de ännu inte mogna. De torkas och förvaras i ett torrt, ventilerat utrymme. Fruktutbytet är 0,2-0,4 kg/kvm.
1,0 g = 150 frön.

Italiensk dill - Foeniculum vulgare Mill.
En flerårig örtartad växt av paraplyfamiljen, 150-200 cm hög. Det finns vanlig fänkål och grönsaker, eller söta. Den senare odlas för att få en förtjockad del av stammen. Fänkål placeras på bördiga lerjordar, på öppna, soliga platser.
Förökas med frön. De sås i mitten av maj på ett djup av 2 cm, enligt schemat på 50 g per 40 cm, med en hastighet av 0,8-1,0 g / m2.
Skötsel består i att tunna ut, lossa radavstånd, toppdressing. I vegetabilisk fänkål med en förtjockning av stammen utförs hilling. Den är köldbeständig, men utan snö kan den frysa, så på hösten är den täckt med gödsel eller humus. Under torrperioden kräver denna gröda vattning. Skörden börjar när plantorna når en diameter på 10 cm.

Sven.: Sötfänkål. Bot. syn.: Anethum foeniculum L., Foeniculum capillaceum , Foeniculum dulce Mill., Foeniculum foeniculum (L.), Foeniculum officinale All., Foeniculum panmoricum DC., Foeniculum piperitum (Ucria), Foeniculum vulgare Gaertn.